soupe à l ail d arleux

Vouspouvez comparer la recette Soupe à l'ail d'arleux avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Ail, Soupe, Soupe à l'ail. Soupe à l'ail d'arleux Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions sur internet pour cette recette (Voir, Chercher, Comparer, Commander) : 1 Voir la recette sur le site Clafoutis & Compagnie. En Sion vous disait qu’une soupe fumante vous attend. Et ce n’est pas n’importe laquelle, mais une soupe à l’ail d’Arleux, s’il vous plait. 4 On découvre. Votre truc à vous, c’est la découverte. Vous aimez apprendre partout et tout le temps, alors vous allez adorer l’animation proposée par Les Croqueurs de pommes. 500g d'asperges blanches, 100 mL de crème liquide, 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes Lesieur. 65 g de girolles, 24 g de noisettes, 50 g de foie gras, huile de noisettes Lesieur ***** Nettoyer les asperges, coupez les pointes et séparer les des tiges dans le panier de la cocotte minute. Faire cuire 9 minutes. Torréfier les noisettes, les mettre au grill pendant 3 minutes Pournotre Vive la Foire à l’ail Fumé, Vive manifestation, le budget, en Arleux, cumulant la régie commu- nale et la partie associative du comité de foire, avoisine tout Bruno VANDEVILLE de même les 100 000 €. Nous Maire d’Arleux Président du Comité de Foire. Agence d’Escaudœuvres Tél. : 03 27 82 99 33 Agence d’Escaudœuvres Emincezfinement les poireaux. Faites-les revenir dans une cocotte avec la graisse de canard et un peu de sel. Mixez les carottes et les courgettes avec un mixeur (ou un blender) de façon à obtenir des morceaux de légumes de la taille d'un grain de riz. Coupez l'ail et le gingembre en très petits dés (2mm de côté). Site De Rencontre Directe En Ligne. Passer au contenu Passions By Cath Un jour, j'irai vivre en Théorie, car en Théorie, tout se passe bien ! By Cath Test For You Electroménager Coup de Cœur Hygiène & Beauté Entretien Maison Cooking By Cath Les Basiques Les Entrées Plat principal Les Desserts Trucs & Astuces By Cath Astuces By Cath Quesaco By Cath La Maison du Bonheur By Cath & Carel Passions EAM Calopsittes Kakarikis Perruches Royaume des Chats Univers des Canaris Coin Basse-Cour Dame Nature Citation By Cath By Cath Test For You Electroménager Coup de Cœur Hygiène & Beauté Entretien Maison Cooking By Cath Les Basiques Les Entrées Plat principal Les Desserts Trucs & Astuces By Cath Astuces By Cath Quesaco By Cath La Maison du Bonheur By Cath & Carel Passions EAM Calopsittes Kakarikis Perruches Royaume des Chats Univers des Canaris Coin Basse-Cour Dame Nature Citation By Cath Navigation de l’article Vous pourriez aussi aimer Laisser un commentaire Tresse Ail Fumé d'Arleux Nord 12 têtes de la Ferme du Petit Cuincy Potdevin Caron. Implantée prés de Douai depuis 15 ans, terre traditionnelle de l'ail du Nord, la Maison Potdevin-Caron est devenue le spécialiste de l'ail fumé d'Arleux. Tout d'abord, les têtes d'ail sont arrachés des champs, nettoyées, tressées puis séchées. Elles sont ensuite suspendues puis fumées à l'ancienne feu de sciure de bois, tourbe de marais et paillettes de blé, ce qui rendent leur goût unique et son odeur forte. Tresse de 12 têtes d'ail. Se conserve sans problème 6 à 7 mois en attendant la nouvelle récolte ! Envie de réaliser vous-même une délicieuse soupe à l'ail du Nord ? Retrouvez cette recette traditionnelle de la soupe d'ail fumé d'Arleux sur notre site. L’Ail fumé Arleux bénéficie d’une Indication Géographique Protégée IGP tant par sa zone de production ancestrale et que par les méthodes traditionnelles utilisées. La ville d’Arleux, située dans les Hauts-de-France, est la seule ville française à produire cet ail traditionnel d’exception, fumé au bois de chêne, de hêtre, de frêne. L’ail fumé d’Arleux représente près de 10% de la production française d’ail. L’ail fumé est réputé pour ses vertus culinaires et médicinales. Son goût typique, sa délicate couleur brun-roux et son histoire expliquent son succès auprès des fins gourmets ! Sa production est issue d’un héritage ancestral de séchage, tressage et fumage à la tourbe. Planté en Février, récolté en Août, l’ail est ensuite séché pendant une semaine avant d’être tressé à la main. Constituée de 6, 12, 20, 45 ou 90 têtes d’ail, chaque tresse est ensuite terminée par une accroche permettant de la suspendre. La réalisation d’une tresse de 45 têtes d’ail demande environ 5 minutes. Le tressage permet, outre le fumage, de faciliter le transport mais aussi stockage et la conservation de l’ail sans oublier la jolie touche de décoration parfumée dans une cuisine. L’étape la plus importante est ensuite le fumage qui est réalisé avec de la sciure de bois de chêne, de hêtre et de frêne. non traité. Ce fumage dure une dizaine de jours durant lesquels le fumoir est rechargé de sciure 3 fois par jour afin de maintenir la température entre 35 et 40°C et ainsi chasser toute l’humidité présente dans la tresse. Célébrer l’ail fumé d’Arleux c’est récompenser une pratique agricole vieille de plus de 200 ans et rendre un hommage mérité aux producteursqui perpétuent une tradition ancestrale ancrée dans notre région. Chaque année depuis 1962, l’ail fumé est fêté chaque 1er week-end de septembre dans le charmant village d’Arleux. C’est un évènement incontournable de la région des Hauts-de-France qui regroupe de nombreuses animations concours du meilleur tresseur animations de ruesdéfilé de géants élection de la Reine de l’Ailbraderie, brocante, fête foraine, soirée spectaclesans oublier la dégustation de la fameuse soupe à l’ail Et bien évidemment, les producteurs locaux y proposent leurs produits à la vente. Nombre5 personnesPréparation15 minutesCuisson60 minutes INGREDIENTS 4 têtes d’ail fumé d’Arleux IGP 180 à 200g350g pomme de terre2 carottes taille moyenne 150g1 gros oignon2 litres d’eau litres pour un résultat plus veloutéSel, Poivre10cl crème facultatif PREPARATION ETAPE N°1 Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en gros et laver les carottes*Eplucher l’oignon* et le couper les gousses d’ail fumé d’Arleux IGP* et ôter leur germe. Vous devez obtenir entre 180 et 200g d’ail épluché. ETAPE N°2 Accessoires Découpe Légumes Disque C Paramètres Installer le kit découpe légumes avec son disque C pour râper gros dans la cuve du le les carottes dans la goulotte et lancer le robot à la vitesse 9 pour les râper. ETAPE N°3 Accessoires ULTRABLADE Paramètres Soupe P1 Durée 60mn BOUCHON MAXOter le kit découpe légumes et installer l’ les pommes de terre, l’oignon, les gousses d’ail, saler, poivrer et ajouter litres d’ le couvercle Bouchon position MAX et lancer le robot avec le programme Soupe P1 mais en augmentant la durée à 60 minutes. ETAPE N°4 Accessoires ULTRABLADE Paramètres BOUCHON MAXOption avec la crème facultatif Ajouter la le couvercle Bouchon position MAX et lancer le robot à la vitesse 13 mode pulse pour une durée de 30 secondes. Alternative remplacer la crème par un morceau de beurre. Servir aussitôt accompagné de croûtons et de gruyère facultatif Conservation au frigo, 24 à 48 possible puis conservation 6 mois à 1 an. CONSERVATION D’UNE TRESSE D’AIL FUME Suspendre la tresse dans la cuisine, un sellier ou un garage mais surtout dans un espace aéré et surtout bien sec car l’humidité est l’ennemie de l’ail. De bonnes conditions de stockage permettent de conserver la tresse d’ail fumé pendant 10 à 12 mois Soupe à l’ail fumé d’Arleux Recettes Ch'ti, Légumes 2 Février 2015 Rédigé par Vanessa R. et publié depuis Overblog L'Ail fumé est typique du Nord de la France, je vous invite à découvrir son histoire ici. Image du net Ingrédients pour 4 à 6 personnes - 3 pommes de terre moyennes - 2 à 3 carottes selon taille - 2 échalotes - 4 têtes d’ail fumé ou de l'ail blanc à défaut - 2 litres de bouillon de légumes - un peu de beurre* et d’huile neutre pépins de raisin ou huile d’arachide - sel et poivre. *La margarine et le saindoux étaient couramment utilisés à la place du beurre dans le nord de la France. Pour des raisons diététiques, ils sont remplacés aujourd'hui par de l'huile ou du beurre. Préparation Eplucher et couper grossièrement les carottes et les pommes de terre. Peler et dégermer l'ail et les échalottes. Dans une cocotte, faire revenir les échalotes, sans coloration, dans un mélange huile/beurre. Ajouter les morceaux de pommes de terre et de carottes,ainsi que l'ail, un peu de sel et de poivre. Bien remuer et mouiller de 2 litres environ de bouillon de légumes ou de bouillon réalisé avec 2 cubes pour une soupe plus épaisse, diminuer la quantité de bouillon Laisser cuire environ 2h à feu TRES doux et en remuant de temps en temps. Mixer et servir avec des petits ramequins remplis de croutons, de fromage rapé et un peu de creme fraiche épaisse. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Voici peu que ce déroulait la foire à l'ail et chez nous c'est un rituel que nous avons depuis 15 ans d'y aller acheter nos aulx. A chaque fois, on nous donne un petit papier avec la fameuse recette que je dis chaque année que je vais tester mais à chaque fois l'année passe et les aulx partent et pas de testing . Mais cette année une collègue de travail et amie m'a gentillement offert une jolie tasse avec la recette inscrite et ici plus question de passer outre et hop au testing . Suivez-moi en cuisine Recette pour 4 personnes 2L d'eau bouillante 250 gr d'aulx remplir la tasse d'aulx épluché et ss le germe 350 gr de pdt 125 gr de carottes râpées Sel, poivre 3 CS de crème fraîche de soja 5 % ou autre Dans une casserole, porter l'eau à ébullition Ajouter le bol d'aulx, les pdt, les carottes râpées Saler, poivrer Cuire 20 min Mixer Ajouter la crème fraîche Mixer à nouveau Et dégustez Tout d'abord c'est surprenant car ça sent très fort l'ail , ça goûte très fort l'ail attention aux bisous par la suite lol mais qu'est-ce que c'est bon !!!! Même les enfants se sont régalés et en redemande Si vous testez cette recette, donnez-moi votre avis

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